Cesar Augusto Granados Zarate

México | zagc.2023@gmail.com | (56) 3980-8240

Perfil Profesional

Profesional con experiencia en aseguramiento de calidad, sanidad industrial y gestión de inocuidad en la industria alimentaria. Experto en control de calidad, análisis de riesgos y normativas sanitarias. Con habilidades en liderazgo, comunicación asertiva y resolución de problemas, me destaco por mi capacidad de trabajo en equipo y pensamiento estratégico.


Experiencia Laboral

Aseguramiento de Calidad

Productos Fain, SA de CV | Agosto 2024 – Actualidad

  • Coordinación y supervisión de actividades relacionadas con la calidad.
  • Vigilancia del desempeño de los sistemas de control de calidad.
  • Identificación y evaluación de riesgos y oportunidades de mejora.
  • Definición y seguimiento de objetivos de calidad.
  • Implementación de acciones de sensibilización y capacitación en normativas de calidad.
  • Control de indicadores de calidad, gestión de desviaciones y aplicación de acciones correctivas.

Asesor Comercial y Sanitario para la Industria Alimentaria

Diken International | Junio 2009 – Agosto 2024

  • Implementación de soluciones de higiene y sanidad en plantas de alimentos.
  • Asesoría y capacitación en normas de inocuidad y BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
  • Promoción de la cultura de inocuidad y cumplimiento de la normativa sanitaria.
  • Elaboración de investigaciones y documentación técnica especializada.

Educación

Ingeniería Comercial
Universidad del Valle de México (UVM) | 1991 – 1994


Habilidades Profesionales

  • Liderazgo y gestión de equipos
  • Comunicación asertiva y habilidades interpersonales
  • Resolución de problemas y toma de decisiones
  • Elaboración de reportes y análisis de datos
  • Trabajo en equipo y colaboración interdisciplinaria
  • Pensamiento estratégico y enfoque creativo

Cursos y Certificaciones

  • Diseño Sanitario en Planta de Alimentos (2020)
  • Control de la Contaminación Cruzada (2020)
  • Cultura de Inocuidad (2020, 2023)
  • Control de Alérgenos (2021)
  • Análisis de Causa y Acciones Correctivas en Inocuidad (2021)
  • Indicadores de Gestión de Inocuidad Alimentaria (2022)
  • Herramientas, Limpieza y Saneamiento (2023)
  • Procedimientos para Limpieza y Desinfección Efectiva en la Industria de Alimentos (2022)
  • Taller de HACCP (2023)
  • Inocuidad 360: Recomendación y Prácticas de Aplicación en Planta (2024)

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