Cultura de la inocuidad alimentaria
• Los participantes recibirán una CONSTANCIA DE PARTICIPACIÓN al curso emitida por QFS QUALITY FOOD & SAFETY LATAM SC.
• Este curso tiene un examen final como evidencia del aprendizaje obtenido, se enviará a su correo electrónico, en caso de recibir la capacitación online, en caso de las capacitaciones presenciales, serán entregados al final del curso. El participante deberá obtener una calificación aprobatoria de >75 puntos en su examen y tener plena asistencia en el horario del curso.
• Para participantes dentro de México, si así lo requieren se les otorgará la Constancia de habilidades laborales DC-3 (STPS)
Objetivo
Los participantes adquirirán conocimiento para conocer el documento de GFSI y su relación con el CODEX para interpretar las 5 dimensiones del contexto organizacional identificadas por GFSI para la Cultura de Inocuidad.
Duración:
8 horas
1. Definición y establecimiento del concepto global de Cultura de Inocuidad Alimentaria.
2. Las 5 dimensiones clave de GFSI que definen la Cultura de Inocuidad Alimentaria.
3. Cultura de Inocuidad positiva y negativa.
4. Requisitos en esquemas de certificación GFSI.
5. Diagnóstico del nivel de Cultura de Inocuidad Alimentaria.
6. Plan de acciones.
7. Medición del desempeño.
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
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