Mireya Zavala Hernández

Fac. de Ciencias Químicas División de Estudios Superiores

•  Estudio en Maestría en Ciencias Especialidad Microbiología
  Industrial.
• U.A.N.L San Nicolás de los Garza, N.L
• Graduada Químico Farmacéutico Biólogo.
  Congresos y Simposios
• Certificación para Instructor
• Consejo de Relaciones Laborales y Productividad, Monterrey, N. L.
• CADI
• Biology Applications in Engineering
• El Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Monterrey, N. L 
• Manejo de Fermentadores
• Planta Piloto
• La Universidad de Nuevo León, Fac. de Ciencias Biologicas, Monterrey, N. L.
• Formadores de Instructores del Distintivo H
• Secretaría de Turismo,  Monterrey, N. L.
  Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control ( HACCP)
• El Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Monterrey, N. L.
• Microscopía Básica, Técnicas de Microscopía y Análisis de Imágenes
  Morton Industrial Medical, S. A de C. V. Monterrey, N. L.
• Seminario de Seguridad y Salud en el Trabajo en la Industria Alimentaria
  Monterey, N.L.
• Participación en el Entrenamiento de Análisis de Riesgos y Puntos
  Críticos de Control ( HACCP)
• El I.T.E.S.M en colaboración con American Meat Institute Foundation y
  American Meat Science Associaton, Monterrey, N.L.
• Curso-Teórico Práctico de Control de Calidad
• Microbiológica de
  Manipuladores de Alimentos y de sus Areas de Trabajo
• Facultad de Medicina de U.A.N.L.
  Taller de Métodos Rápidos y Automatización en Microbiología
• Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey
• Diplomado en Farmacia Comunitaria
• Facultad de Ciencias Químicas, San Nicolás de Los Garza, N.L.
• Capacitación Ambiental en: Administración Ambiental y Residuos
  Peligrosos
• En Cintermex, Monterrey, N. L.
• Fac. Ciencias Químicas Monterrey, N.L

Competencias y Experiencia profesional

• SECTUR Monterrey, N. L
• Consultor
•  Consultor H No. RH -SECTUR- 371-00
• Consultor Punto Limpio
   Implementación de Distintivos H en el área de Servicios Alimentarios.
•  Auditor para la revisión de higiene y seguridad en el manejo de
  alimentos.
•  Asesorías en la Implementación de Técnicas de Laboratorio y diseños
  de Laboratorios de Análisis de Alimentos.
•  Cursos de Capacitación
   Asesoría de higiene y manipulación de alimentos.
•  Capacitación en línea área en Microbiología e Higiene de los
  Alimentos.
•  Implantación de Sistemas de Calidad, Higiene e Inocuidad de los
  Alimentos.
•  CULINARIA PANGEA Monterrey, N.L.
•  Clases en Culinaria Pangea para Chefs en seguridad alimentaria.
• G.T.T.C. S DE RL MI Colima, Colima
   Asesoría en la instalación y diseño de laboratorios.
•  I.T.E.S.M Monterrey, N.L
  Coordinador del Laboratorio Microbiología de Alimentos del Centro de
  Biotecnología.
•  Coordinación de los Laboratorios de Microbiología y Laboratorio de
  Biotecnología.
•  Análisis microbiológicos de alimentos y materias primas.
•  Asesoría de higiene y calidad de los alimentos.
•  Proyectos de investigación y realización de diseños de experimentos.
•  Análisis de materiales, pinturas, textiles, desinfectantes.
•  Manejo de cepas patógenas y conservación.
• Identificación de bacterias, hongos y levaduras.
• Identificación de parásitos.
  Organización y participación en el curso de Métodos
  Rápidos y Automatización en Microbiología.
• I.T.E.S.M Monterrey, N.L
  Coordinación de los Laboratorios del Centro de Biotecnología del ITESM.
• Asesoría y capacitación a alumnos de nuevo ingreso.
• Coordinación en el uso de equipos de análisis.
• Capacitación en el uso de gases especiales.
• Asesoría a alumnos de postgrado en el área de Microbiología.
• Desarrollo de formatos y manuales para la Acreditación de Laboratorios.
• Docencia en línea para alumnos de preparatoria materia impartida
  Biología y Química en Tec Milenio.
• IDEA Monterrey, N. L
  Auditor interno para distintivo H.
• Revisión de higiene.
• Cursos de Capacitación.
• Asesorías de higiene y manipulación de alimentos
  I.T.E.S.M Monterrey, N.L
• Centro de Calidad Ambiental (Laboratorio de Microbiología)
• Análisis microbiológicos de agua y lodos residuales.
• Participación en la Acreditación del Laboratorio de Microbiología.
• Análisis fisicoquímicos Lab. de Alimentos del ITESM.
• Auxiliar en el Departamento de Química Analítica
  Preparación de reactivos y muestras.