Químico Farmacéutico Biólogo | Acentuación en Alimentos
Ubicación: Apodaca, N.L.
Correo: daniela.perez.arrambide@gmail.com | daniela_perez_arrambide@hotmail.com
Teléfono: 811-290-1550
Sitio web: www.formulandoeinnovando.com
Perfil Profesional
Especialista en investigación y desarrollo de productos alimenticios y suplementos, con amplia experiencia en la formulación, escalamiento y aseguramiento de calidad en la industria. Apasionada por la innovación, desarrollo de productos funcionales y optimización de procesos.
Objetivo Profesional:
Desarrollar productos alimenticios y suplementos innovadores de alto valor, que incrementen el éxito de la compañía, involucrándome desde el concepto hasta su lanzamiento al mercado.
Habilidades y Conocimientos
- Liderazgo y dirección de equipos de trabajo
- Gestión de proyectos e innovación
- Investigación y desarrollo de productos
- Normatividad nacional y de Estados Unidos (FDA, NOM)
- Ingredientes, formulación y vida útil
- Escalamiento a planta y control de calidad
- Ciencias de los alimentos y de la salud
- Nutrición y suplementos alimenticios
- Idioma: Inglés 65%
Experiencia Laboral
Fundador y Director
Suplementos Alimenticios Made 4 You | Abril 2024 – Actualidad
Consultor en Investigación y Desarrollo de Productos Alimenticios para PYMES
Octubre 2019 – Actualidad
Gerente Sr. de Desarrollo de Productos e Innovación
Comercializadora Farmacéutica de Chiapas | Enero 2022 – Diciembre 2022
Funciones:
- Responsable comercial de la categoría vitaminas y suplementos de marca propia “Me Quiero Bien”.
- Desarrollo de portafolio de productos en bebidas saludables, botanas, suplementos para deportistas y remedios herbolarios.
- Negociación de condiciones comerciales y selección de maquiladores para la marca propia.
- Estrategia de marketing y actualizaciones en empaques e imagen.
Logros:
- Catalogación y posicionamiento de 8 nuevos lanzamientos de suplementos alimenticios marca “Me Quiero Bien”.
Coordinador de Investigación y Desarrollo
Innovación y Desarrollo de México S.A. de C.V. | Noviembre 2019 – Diciembre 2021
Funciones:
- Desarrollo de bebidas hidratantes RTD, bebidas en polvo y suplementos alimenticios.
- Formulación de nuevos productos y selección de materias primas.
- Elaboración de tablas nutrimentales y etiquetado conforme a normativas.
- Escalamiento y optimización de costos de formulación.
- Capacitación técnica en control de calidad y ventas.
Logros:
- Lanzamiento de línea RTD Everlast con 4 sabores.
- Línea de bebidas en polvo Caterpillar con 5 sabores.
- Suplemento efervescente con vitamina C en polvo.
- Reducción de costos en formulación de productos existentes.
- Creación de un portafolio de más de 10 productos en bebidas en polvo.
Formulista Sr. / Ingeniero de Desarrollo de Nuevos Productos
Citrofrut S.A. de C.V. | Junio 2010 – Agosto 2019
Funciones:
- Gestión del laboratorio R&D Snacks y dirección de proyectos de desarrollo.
- Selección de ingredientes y proveedores para formulaciones.
- Desarrollo de prototipos y reformulación de productos.
- Determinación de vida útil, etiquetado y especificaciones.
- Escalamiento de productos a planta y solución de problemas en producción.
Logros:
- Lanzamiento de 9 SKU de snacks y 6 SKU de bebidas.
- Creación de un portafolio de más de 20 productos en snacks y bebidas.
- Reducción de costos en productos terminados en un 20%.
- Extensión de vida útil de 9 a 16 meses en snacks.
- Alternativas saludables para sustitución de jarabe de maíz.
Jefe de Investigación y Desarrollo
Prosazón S.A. de C.V. (Proyecto Salud Gourmet) | 2009 – 2010
Funciones:
- Formulación de pasteles y postres para diabéticos.
- Implementación de HACCP y BPM.
Logros:
- Desarrollo de una línea de pasteles y dulces saludables.
Técnico Investigador
Kimpen S.A. de C.V. | Diciembre 2004 – Enero 2006
Funciones:
- Desarrollo de bebidas funcionales y documentación técnica.
- Evaluación de materias primas y reducción de costos.
Logros:
- Lanzamiento de línea de productos congelados con 3 sabores.
- Desarrollo de bebidas sin jugo y a base de emulsiones.
- Sustitución de gomas por almidón modificado en formulaciones.
Formación Académica
Químico Farmacéutico Biólogo
Facultad de Ciencias Químicas, UANL | 1998 – 2002 | Titulado
Maestría en Innovación y Emprendimiento de Negocios Disruptivos
Posgrado FCQ, UANL | 2019 (Stand by)
Cursos y Certificaciones
- Certificación en Suplementación Deportiva (Noviembre 2023)
- Diplomado en Productos Cosméticos y de Higiene Personal (Julio 2023)
- Diplomado en Nutrición Clínica (Abril – Diciembre 2021)
- Diplomado en Inocuidad Alimentaria (Junio 2021)
- Elaboración y Regulación de Suplementos Alimenticios en Ecuador (Julio 2024)
- Seminario Nutrición en la Menopausia y el Climaterio (Mayo 2024)
- Regulación de Suplementos Alimenticios y Requerimientos de Etiquetado (Marzo 2023)
- ISO 22000:2005 / FSCC-22000 Seguridad Alimentaria (Marzo 2017)
- Diseño de Experimentos (Febrero 2016)
- Excel Intermedio-Avanzado (Mayo 2016)
- Curso de Etiquetado de Alimentos Nacionales y para Exportación (Diciembre 2012)
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