Daniela Irasema Pérez Arrambide

Químico Farmacéutico Biólogo | Acentuación en Alimentos

Ubicación: Apodaca, N.L.
Correo: daniela.perez.arrambide@gmail.com | daniela_perez_arrambide@hotmail.com
Teléfono: 811-290-1550
Sitio web: www.formulandoeinnovando.com


Perfil Profesional

Especialista en investigación y desarrollo de productos alimenticios y suplementos, con amplia experiencia en la formulación, escalamiento y aseguramiento de calidad en la industria. Apasionada por la innovación, desarrollo de productos funcionales y optimización de procesos.

Objetivo Profesional:
Desarrollar productos alimenticios y suplementos innovadores de alto valor, que incrementen el éxito de la compañía, involucrándome desde el concepto hasta su lanzamiento al mercado.


Habilidades y Conocimientos

  • Liderazgo y dirección de equipos de trabajo
  • Gestión de proyectos e innovación
  • Investigación y desarrollo de productos
  • Normatividad nacional y de Estados Unidos (FDA, NOM)
  • Ingredientes, formulación y vida útil
  • Escalamiento a planta y control de calidad
  • Ciencias de los alimentos y de la salud
  • Nutrición y suplementos alimenticios
  • Idioma: Inglés 65%

Experiencia Laboral

Fundador y Director

Suplementos Alimenticios Made 4 You | Abril 2024 – Actualidad

Consultor en Investigación y Desarrollo de Productos Alimenticios para PYMES

Octubre 2019 – Actualidad

Gerente Sr. de Desarrollo de Productos e Innovación

Comercializadora Farmacéutica de Chiapas | Enero 2022 – Diciembre 2022
Funciones:

  • Responsable comercial de la categoría vitaminas y suplementos de marca propia “Me Quiero Bien”.
  • Desarrollo de portafolio de productos en bebidas saludables, botanas, suplementos para deportistas y remedios herbolarios.
  • Negociación de condiciones comerciales y selección de maquiladores para la marca propia.
  • Estrategia de marketing y actualizaciones en empaques e imagen.

Logros:

  • Catalogación y posicionamiento de 8 nuevos lanzamientos de suplementos alimenticios marca “Me Quiero Bien”.

Coordinador de Investigación y Desarrollo

Innovación y Desarrollo de México S.A. de C.V. | Noviembre 2019 – Diciembre 2021
Funciones:

  • Desarrollo de bebidas hidratantes RTD, bebidas en polvo y suplementos alimenticios.
  • Formulación de nuevos productos y selección de materias primas.
  • Elaboración de tablas nutrimentales y etiquetado conforme a normativas.
  • Escalamiento y optimización de costos de formulación.
  • Capacitación técnica en control de calidad y ventas.

Logros:

  • Lanzamiento de línea RTD Everlast con 4 sabores.
  • Línea de bebidas en polvo Caterpillar con 5 sabores.
  • Suplemento efervescente con vitamina C en polvo.
  • Reducción de costos en formulación de productos existentes.
  • Creación de un portafolio de más de 10 productos en bebidas en polvo.

Formulista Sr. / Ingeniero de Desarrollo de Nuevos Productos

Citrofrut S.A. de C.V. | Junio 2010 – Agosto 2019
Funciones:

  • Gestión del laboratorio R&D Snacks y dirección de proyectos de desarrollo.
  • Selección de ingredientes y proveedores para formulaciones.
  • Desarrollo de prototipos y reformulación de productos.
  • Determinación de vida útil, etiquetado y especificaciones.
  • Escalamiento de productos a planta y solución de problemas en producción.

Logros:

  • Lanzamiento de 9 SKU de snacks y 6 SKU de bebidas.
  • Creación de un portafolio de más de 20 productos en snacks y bebidas.
  • Reducción de costos en productos terminados en un 20%.
  • Extensión de vida útil de 9 a 16 meses en snacks.
  • Alternativas saludables para sustitución de jarabe de maíz.

Jefe de Investigación y Desarrollo

Prosazón S.A. de C.V. (Proyecto Salud Gourmet) | 2009 – 2010
Funciones:

  • Formulación de pasteles y postres para diabéticos.
  • Implementación de HACCP y BPM.

Logros:

  • Desarrollo de una línea de pasteles y dulces saludables.

Técnico Investigador

Kimpen S.A. de C.V. | Diciembre 2004 – Enero 2006
Funciones:

  • Desarrollo de bebidas funcionales y documentación técnica.
  • Evaluación de materias primas y reducción de costos.

Logros:

  • Lanzamiento de línea de productos congelados con 3 sabores.
  • Desarrollo de bebidas sin jugo y a base de emulsiones.
  • Sustitución de gomas por almidón modificado en formulaciones.

Formación Académica

Químico Farmacéutico Biólogo

Facultad de Ciencias Químicas, UANL | 1998 – 2002 | Titulado

Maestría en Innovación y Emprendimiento de Negocios Disruptivos

Posgrado FCQ, UANL | 2019 (Stand by)


Cursos y Certificaciones

  • Certificación en Suplementación Deportiva (Noviembre 2023)
  • Diplomado en Productos Cosméticos y de Higiene Personal (Julio 2023)
  • Diplomado en Nutrición Clínica (Abril – Diciembre 2021)
  • Diplomado en Inocuidad Alimentaria (Junio 2021)
  • Elaboración y Regulación de Suplementos Alimenticios en Ecuador (Julio 2024)
  • Seminario Nutrición en la Menopausia y el Climaterio (Mayo 2024)
  • Regulación de Suplementos Alimenticios y Requerimientos de Etiquetado (Marzo 2023)
  • ISO 22000:2005 / FSCC-22000 Seguridad Alimentaria (Marzo 2017)
  • Diseño de Experimentos (Febrero 2016)
  • Excel Intermedio-Avanzado (Mayo 2016)
  • Curso de Etiquetado de Alimentos Nacionales y para Exportación (Diciembre 2012)

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